Obiettivi del corso
Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.
A chi si rivolge
Il corso è rivolto al personale non qualificato e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario.
Programma
- Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
- l’importanza del controllo visivo;
- l’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
- norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
- valutazione e controllo delle temperature.
| Totale ore | Frequenza | Numero minimo partecipanti |
Accreditamento con Regione Lombardia |
Costo |
|---|---|---|---|---|
| 4 | monosettimanale | 8 | no | € 40 |